月饼象征着团圆与丰收的喜庆，是中秋佳节的必食之品。有一种月饼，它没有馅儿，却与带馅儿月饼一样的香甜可口；它没有华丽的“外衣”，却有着实打实的“内涵”；它不会出现在送礼的清单中，却已经成为内蒙古中西部的老百姓日常食物之一。这种月饼被老百姓称为“平民月饼”，因为它的诞生地在内蒙古丰镇，所以人们更愿意称它为丰镇月饼。
“丰镇月饼”选用当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。在当地有“月饼一条街”，月饼吃鲜莫吃陈。月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。 |
